Чем чечевица отличается от гороха — сравнительная характеристика

Чечевица и горох относятся к группе бобовых, они широко используются в кулинарии для приготовления идентичных блюд. Имеют ряд схожих характеристик, но есть и отличия между ними.

Горох и чечевица — сравнительная характеристика

Чтобы понять, чем чечевица отличается от гороха, и на каком продукте остановить свой выбор, нужно провести сравнительную характеристику данных зерновых культур. Первая идентичная черта у них — плоды, представленные бобами, что располагаются в стручках.

Вкус чечевицы необычен, отличается он от других бобовых культур, имеет схожие вкусовые черты с фасолью. Суп и другие блюда с ней готовятся быстрее, чем с горохом.

Химический состав

Состав витаминов, макро- и микроэлементов у обоих продуктов одинаковый, как и их содержание:

  • калий, фосфор, магний, натрий, хлор;
  • витамины А, В, В3, В9, Е;
  • марганец, хром, железо, йод, медь, бор.

Калорийность гороха — 299 ккал на 100 г, чечевицы — 295 ккал.

Основные различия в химическом содержании:

Элемент Горох Чечевица
Белки 21 25
Углеводы 54 54
Жиры 2 1,1
Клетчатка 12 3,7
Крахмал 39,6 39,8
Зола 0,9 2,5
Железо 8 мг 11,8

Дополнительная информация! Более высокое содержание крахмала в горохе делает этот продукт нужным для пищеварительного тракта, так как данное вещество устраняет биологический «мусор», нормализует обменные процессы.

Чечевица широко использовалась в царской России, которая занимала лидирующее место по ее выращиванию

Полезные свойства

Сравнить пользу обеих зерновых культур довольно сложно. Они оказывают на организм человека ряд полезных воздействий.

Свойства, которыми обладает горох:

  • мочегонное действие;
  • нормализация метаболизма;
  • снабжение организма энергией;
  • ускорение обмена жиров;
  • оказание благотворного влияния на состояние и внешний вид ногтевых пластин, волос, кожи;
  • нормализация концентрации сахара в крови;
  • укрепление иммунной системы;
  • очищение организма от токсичных веществ, шлаков;
  • положительное влияние на работу головного мозга.

Дополнительная информация! Горох рекомендован к употреблению людьми, которые сидят на диете. Он не только очень вкусный, но и выступает хорошим заменителем мяса и сои.

Чечевица:

  • помогает восстановить мышцы после физических нагрузок;
  • увлажняет кожу;
  • предупреждает появление раковых клеток;
  • очищает организм от токсинов;
  • уменьшает холестерин в крови;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов, повышает их тонус и эластичность;
  • снижает риски возникновения заболеваний сердца и сосудистой системы;
  • улучшает функционирование головного мозга;
  • оказывает положительное влияние на процессы кроветворения.

Дополнительная информация! Ввиду высокого содержания железа, чечевица является незаменимым продуктом для людей, болеющих анемией.

Вред

Разбирая свойства таких продуктов как чечевица и горох, в чем разница между ними, нельзя не упомянуть о возможных проблемах при употреблении.

Читайте также  Ранний сорт картофеля Импала — описание корнеплода

Молодой горошек провоцирует метеоризм, и при его чрезмерном употреблении могут обостряться хронические заболевания пищеварительного тракта. Желтые, немолодые горошины, не провоцируют вздутия.

Вред от чечевицы может быть нанесен только в случае наличия у человека индивидуальной непереносимости данного продукта. При злоупотреблении возникает вздутие, чувство дискомфорта и тяжести в кишечнике.

Блюда с зерновыми нужно употреблять умеренно, чтобы не спровоцировать чрезмерного газообразования

Какой продукт полезней

Некоторые люди считают, что чечевица это горох, но другого цвета и дикий. Но это не так, помимо цвета и вкусовых характеристик, отличительными у этих продуктов являются и механизмы воздействия на организм человека:

  • В чечевичных зернах больше белка, из-за чего блюда более сытные. Их используют как один из ингредиентов в кормах для животных. Поэтому раньше нередко говорили так: чечевица — лошадиный горох.
  • Высоко содержание в чечевице фолиевой кислоты, поэтому ею лучше заменить другие зерновые беременным женщинам.
  • Горох опережает по содержанию аминокислот, выше в нем количество клетчатки.
  • Чечевица занимает первенство по концентрации изофлавонов, что предупреждают появление раковых клеток.

Чечевица, по всем своим показателям, является предпочтительней. Но если человек предпочитает по вкусовым характеристикам горох, не стоит заменять его другой культурой. Оба продукта оказывают благотворное влияние на организм.

Дополнительная информация! Содержатся в чечевице Омега 3 и Омега 6 жирные кислоты, а также магний, который необходим для сердца.

Показания и противопоказания к употреблению

Горох рекомендован к употреблению при следующих заболеваниях:

  • туберкулез;
  • сахарный диабет;
  • нарушения функционирования желудочно-кишечного тракта, проблемы с перевариванием пищи;
  • беременность;
  • загрязнение организма токсинами и шлаками;
  • повышенная желудочная кислотность;
  • ожирение.

Рекомендован продукт при тяжелых физических нагрузках.

Чечевица имеет следующие показания к применению:

  • интоксикация токсическими веществами;
  • депрессивные состояния;
  • слабый иммунитет;
  • наличие лишнего веса;
  • сахарный диабет;
  • колит;
  • язвенное заболевание желудка;
  • чрезмерные физические нагрузки.
Показания к употреблению обоих культур практически идентичны

Противопоказания:

Горох Чечевица
  • подагра;
  • тромбофлебит;
  • острое течение болезней желудочно-кишечного тракта;
  • нефрит, в период обострения.
  • заболевания почек;
  • нарушения в работе пищеварительной системы;
  • болезни суставов;
  • дискинезия желчного пузыря;
  • подагра.

Внимание! Обе бобовые культуры не рекомендованы к употреблению детям младше 3 лет.

Чечевица и горох схожи между собой питательными свойствами и благотворным воздействием на организм. Сказать, какая из бобовых культур предпочтительна, невозможно, так как их химические составляющие практически идентичны. Выбор между ними основывается только на вкусовых предпочтениях или наличии индивидуальной непереносимости одного из продуктов.

Помогла статья? Оцените её!
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезда5 звезд
Загрузка...


Добавить комментарий