Почему зацветает рассада
На самом деле причин, по которым рассада начала цвести до высадки на огород (в открытую почву или теплицы) всего две.
Во-первых, это может произойти из-за неправильно выбранного срока. Особенно часто с такой проблемой сталкиваются новички-дачники, которые ещё слабо представляют, сколько проходит времени от посадки семян до того момента, когда рассада достаточно подрастает, чтобы её можно было спокойно высаживать в грунт.
Впрочем, однажды совершив такую ошибку, новичок начинает вести себя более осмотрительно и впоследствии корректирует сроки посадки.
Во-вторых, иногда бывает так, что перец набирает цвет, а высаживать ещё рано — просто из-за плохой погоды. Увы, с этим порой приходится сталкиваться даже самым опытным огородникам. Все-таки, погода — капризная дама. И если в один год в конкретном регионе высаживать рассаду можно уже к концу апреля, то в другой из-за внезапного похолодания и угрозы ночных заморозков, делать это не желательно до середины мая.
К сожалению, с этим ничего сделать нельзя — невозможно повлиять на погоду, а вот рассада растет неумолимо и независимо от желаний любителя растений. Поэтому необходимо знать, что сделать, чтобы предотвратить несвоевременное цветение, а заодно узнать, чем вообще это опасно.
Запомнить! Оптимальное время для высадки растений в открытый грунт или теплицу — появление восьмого листа.
Чем опасно ранее цветение рассады
Новички зачастую вообще не понимают что плохого в том, что перец набрал бутоны раньше времени. Однако это серьезная проблема сразу по нескольким причинам.
Начать с того, что во время цветения посадка рассады в открытый грунт довольно опасна — растения вполне могут не прижиться на новом месте. Дело в том, что все ресурсы идут именно на формирование бутонов и завязи. Из-за этого на восстановление корневой системы сил просто не остается — укоренение либо идет медленно, либо не идёт вообще.
К тому же пересадка это всегда стресс. Если производить её в момент, когда растение цветет, то формирование новых бутонов прекратится, а значит, придется довольствоваться половиной урожая. А в некоторых случаях рассада вполне может сбросить имеющиеся бутоны — тогда дачник вообще останется без плодов по осени.
Но в то же время нельзя позволять растению отцвести в домашних условиях полностью. Ведь большинство сортов перца является опыляемыми. То есть, им нужно, чтобы насекомые переносили пыльцу с одного цветка на другой. А кто же сможет заниматься этим, если рассада растет на балконе в центре шумного города или, тем более, на подоконнике? В результате цветы отцветут и опадут, а завязь так и не появится. Так что и урожай получить не удастся.

Профилактика раннего цветения рассады
Конечно, самый простой способ решить проблему — не допускать её. Так что, профилактика является предпочтительным вариантом.
На что обращать внимание:
- сроки культивирования (указаны на упаковках семян);
- соответствие сорта региону;
- правила ухода;
- закаливание.
В первую очередь нужно обязательно обращать внимание на сроки всхожести и роста растений — они индивидуальны для каждого сорта и обязательно указаны на упаковке. Благодаря этому можно довольно точно установить время, оптимальное для того, чтобы высадить её в саду или огороде, а значит и определить подходящий момент для посадки.
Полезно! В первые недели жизни растения лучше поливать часто, но понемногу, а затем — пару раз в неделю, но более обильно.
Кроме того важно следить за тем, чтобы сорт подходил для определенного региона. В южных областях лучше выращивать ранне- и среднеспелые сорта. А вот для северных, где ночи в мае бывают ещё холодными, а в конце апреля и вообще не исключены заморозки, лучше отдавать предпочтение средне- и позднеспелым сортам.
Наконец, нельзя забывать и о правильном уходе. Избыток света и чрезмерно обильный полив вполне могут привести к тому, что рассада будет развиваться слишком стремительно. Только правильные условия выращивания гарантируют, что растения достигнут оптимальной для высадки стадии развития именно в подходящее время.
Важно помнить и о закаливании. За пару недель до высадки в грунт температуру в доме нужно постепенно снижать. Лучше всего выносить рассаду на балкон — сначала после обеда, в самые теплые часы, потом в обед, а затем и с утра. Постепенно привыкая к низким температурам, рассада легче перенесёт пересадку, а значит, урожай будет богатым.

Как поступить с цветущей рассадой
С профилактикой всё понятно. Но открытым остается вопрос, что делать, если перцы рано зацвели.
Самое простое решение — не вмешиваться, пусть всё идет естественным путем. Вот только в этом случае вероятность собрать богатый урожай существенно снижается. Поэтому опытные дачники предпочитают не выжидать, а действовать, причем максимально решительно.
В первую очередь нужно обрезать цветок, раскрывшийся первым. Если он уже успел образовать завязь, то удалить нужно и её. Действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить стебель. Кроме того, будет полезно убрать рассаду с подоконника и вообще немного затенить её — чтобы растение получало необходимый минимум света. Это притормозит развитие и отсрочит момент массового появления бутонов и цветов.
Также рекомендуется отказаться от подкормки, а количество поливов сократить — поливать не чаще пары раз в неделю. Да, растение испытает стресс. Но это наименьшее зло в сложившейся ситуации.
Многие эксперты рекомендуют снизить температуру в помещении — днем до +17…+19, а ночью до +13…+15. Это дополнительно снизит скорость развития.
Запомнить! Снижая температуру, нужно защищать перец от сквозняков — он плохо переносит их и может заболеть или даже погибнуть.
В некоторых случаях можно также пересадить рассаду в отдельные емкости. В этом случае наращивание корневой системы затормозит процесс цветения, позволяя выиграть несколько дополнительных дней. А с мощной корневой системой рассада приживется на грядке гораздо легче, чем со слабой.

Советы и рекомендации
Напоследок будет полезно дать несколько простых советов, которые позволят обеспечить нормальное развитие рассады, а значит и получить богатый урожай плодов по осени:
- Для выращивания перца в обогреваемых теплицах рассаду следует высаживать в феврале, для обычных теплиц — в начале марта, а для открытого грунта — в конце марта — начале апреля.
- Семена и почву обязательно нужно обработать раствором марганцовки — это позволяет дезинфицировать их и снизить риск развития инфекционных заболеваний.
- Оптимальная глубина посадки семян — 2 см. Если заглублять их больше, то на развитие уйдет лишнее время, а если глубина будет недостаточной, ростки могут просто засохнуть.
- После высадки семена желательно накрыть пленкой или стеклом — тогда создастся своеобразный парник, в котором растениям в первые дни жизни будет комфортнее.
Теперь читатель знает, если рассада перца зацвела до высадки в грунт, что делать в такой ситуации. Так что, ничто не помешает получить желаемый урожай перца осенью.
https://www.youtube.com/watch?v=Chc5wTPKQCU