Особенности выращивания душистого перца в домашних условиях

Знакомый всем поклонникам кулинарии душистый перец также называют ямайским. Горошины его крупнее, чем у черного, отличаются уникальным вкусом, в котором прослеживаются нотки корицы, муската, гвоздики и перца. Примечательно, что это замечательное растение можно вырастить даже в домашних условиях.

Что такое душистый перец и где растет

Ямайский перец представляет собой недозрелые высушенные ягоды пименты лекарственной (двудомной). Это вечнозеленое древесное растение, не трава, предпочитает климат тропиков, является представителем Миртовых. Ареал распространения — Ямайка, Южная Мексика, страны Центральной Америки.

Однако в связи с тем, что душистая пряность обрела популярность в кулинарии, выращивать пименту стали во всем мире, в том числе и в России — как комнатное и тепличное растение.

Обратите внимание! Вот какие названия душистого перца можно встретить: каббачини, ормуш, катрэпсис, гвоздичный перец.

Происхождение и описание культуры

В Европу культура была завезена Христофором Колумбом. Эта «новинка» гораздо полезнее табака, который также был ввезен великим путешественником.

Вот как выглядит дерево:

  • Высота вечнозеленой пименты 10-20 м.
  • Листья овальные с заостренными кончиками.
  • Цветки белые, мелкие, собраны в соцветия на верхушке.
  • Плод — ягода сине-зеленого цвета.

Ягоды пименты собирают недозревшими, высушивают, а далее либо используют горошинами, либо измельчают до состояния порошка. Также на их основе изготавливают эфирные масла.

Цветки у пименты белые, мелкие

Плюсы и минусы выращивания

Перец гвоздичный — тропическое растение. Однако при желании его можно выращивать и дома. Преимущества:

  • Приготовить ароматную приправу можно самостоятельно, будучи уверенным в ее качестве и экологической чистоте.
  • Использовать в кулинарии можно не только ягоды, но и листья, они напоминают лавровые.
  • Растение относительно неприхотливо, уход не требуют особого опыта. Вырастить пименту, конечно, сложнее, чем клевер или лук, но проще, чем орхидею.
  • Широкий спектр кулинарного применения, ямайский перец сочетается со сладкими и солеными блюдами.
  • Приправу можно использовать для нормализации обмена веществ и стимулирования мозговой деятельности. Она снимает усталость и улучшает настроение, помогает в борьбе с лишним весом.

Обратите внимание! Растение имеет привлекательный вид и станет украшением домашнего цветника.

Однако у выращивания душистого перчика имеются и недостатки:

  • Созревшие плод утрачивают свои вкусовые качества и аромат, поэтому собрать их нужно успеть зелеными.
  • Нельзя использовать плоды пименты при аллергии, эпилепсии. Противопоказаниями также являются язва двенадцатиперстной кишки, колиты, нарушение свертываемости крови.
  • Ожидание плодов продлится 6-7 лет.
  • Растения очень негативно относятся к пересадке.

Однако преимуществ выращивания больше, прежде всего — возможность получить домашнюю пикантную приправу. Пряность настолько популярна, что на нее действует ГОСТ.

Для приготовления пряности используют недозревшие ягоды

Применение и специфика вкуса, отличие от черного

Плоды пименты нашли широкое применение в кулинарии. Особенно они популярны в мексиканской и американской кулинарных традициях. Используется для приготовления паштетов, копчения и маринования мяса, для производства колбас, пикантных чаев, соусов. Эфирное масло пригодилось в косметологии и парфюмерии.

Читайте также  Особенности и характеристики сортов сладкого длинного перца — Пиппали

Душистый перец имеет сладко-острый вкус, которым отличается от черного. Острота по шкале Сковилла 4 единицы. В аромате различаются оттенки муската, гвоздики, корицы, имбиря, черного перца.

Обратите внимание! Можно создать уникальную приправу, смешав перец черный душистый, белый и ямайский. А поклонники самого острого могут добавить и красный.

Разницы во вкусе и аромате горошин и порошка нет, но душистый перец горошком хранится дольше, поэтому измельчать его рекомендуется по мере надобности.

Каждый вид перца уникален, отличается не только размером, но и вкусом и запахом

Как растет в домашних условиях

Этот представитель растительного мира любит свежий воздух, поэтому при выращивании дома важно проветривать помещение.

Чтобы обеспечить необходимое количество солнечных лучей, следует разместить горшки с цветком на восточной или западной стороне. Допускается и южная, но в этом случае важно обеспечить ажурное притенение.

Пимента достаточно неприхотлива, семена отличаются хорошей всхожестью, а их польза научно доказана.

Посадка и выращивание

Пахучий душистый перец — гость из тропиков, поэтому предпочитает теплый влажный климат.

Выбор емкости

Растения плохо переносят пересадку, поэтому семена на рассаду лучше сеять в торфяные стаканчики и с ними перемещать в постоянный горшок. Форма и материал могут быть любыми, но лучше всего подойдут глиняные или керамические горшки с обязательными дренажными отверстиями в дне.

Подготовка семян

Семена можно получить самостоятельно, поскольку они находятся в высушенных горошинах. Предварительная подготовка проста: семечки на сутки замачивают в теплой воде.

Обратите внимание! Семена покрыты плотной оболочкой, поэтому, чтобы повысить процент всхожести, ее в нескольких местах протыкают иглой или ножницами.

Для проращивания семечки помещают во влажный песок и ставят в теплое место — с температурой 23-27 градусов. После появления ростков перемешают в постоянный контейнер.

Семена пименты можно получить самостоятельно

Требования к грунту

Можно купить готовый субстрат для пальм или приготовить смесь из равных долей:

  • перегноя;
  • садовой земли;
  • торфа.

Особенности посева

После того как ростки вытянутся на 3 см в высоту, их рассаживают по отдельным емкостям. При этом важно действовать осторожно, корень заглубляют на 2 см, утрамбовывать грунт не следует.

Уход за растением

Он несложен, но важно выполнять все рекомендации специалистов.

Уровень влажности

Тропическое растение комфортно себя чувствуют при влажности воздуха 60-70 %.

Температура и освещение

Растения предпочитают температурный режим 23-26 градусов. Пимента любит солнце, но его прямые лучи губительны, поэтому следует создать легкое притенение.

Полив и подкормки

Основные правила:

  • Регулярный, но умеренный полив.
  • Пересыхание грунта недопустимо.
  • Подкармливают только летом и только органикой: птичьим пометом разведенным водой в пропорции 1:15 или коровяком (1:10).
Читайте также  Описание и характеристика листовой капусты Кейл

Обрезка

Обрезку проводить не нужно, но во время цветения сухие цветоносы удаляют. Допускается также проводить весеннюю санитарную обрезку, чтобы придать деревцу аккуратную форму.

Пересадка

Корневая система и стебель растения очень слабые, поэтому пересаживать можно только при острой необходимости, используя метод перевалки. Если саженцев несколько, то расстояние между ними — 10-12 см. Пересаживать взрослое растение следует не чаще чем раз в три года, но лучше ограничиться заменой верхнего слой грунта.

Пимента — растение неприхотливое, но вырастет только в теплом климате

Способы размножения и основные ошибки

Размножение душистого перца возможно черенками и отводками. Для укоренения черенки помещают во влажный субстрат из земли и песка (1:2) при температуре +25 градусов. Приживутся они примерно через 20 суток.

При размножении отводками используют растущие горизонтально побеги, которые фиксируются к грунту скобами. При регулярном умеренном поливе они хорошо укореняются, после чего рассаживаются.

Ошибок, которые могут допустить новички, несколько:

  • Прямые солнечные лучи — причина ожогов.
  • Желтые листья появляются из-за повышенной влажности.
  • Чернота — следствие сухости.
  • Недостаток питательных веществ в грунте может вызвать гибель пименты.

Борьба с болезнями и вредителями

Основные заболевания душистого перца— корневая гниль и фитофтороз — возникают при переувлажненном грунте. Помогут препараты с медью.

Основные вредители перца: паутинный клещ, тля белокрылка. Для их уничтожения используют фунгициды и инсектициды.

Возможность использования в медицине

Душистый перец имеет уникальный химический состав, благодаря которому оказывает следующие положительные воздействия:

  • Обезболивает, снимает воспаление.
  • Стимулирует пищеварительный процесс.
  • Антиоксидантные свойства делают ягоды средством для профилактики рака и старения кожи.

Обратите внимание! Самостоятельно лечиться душистым перцем не стоит, предварительно требуется консультация врача.

Несмотря на пользу, перец ямайский следует исключить из рациона тем, кто имеет индивидуальную непереносимость.

Душистый перец можно использовать и в медицине, но только после одобрения специалиста

Рекомендации по выращиванию

Вот несколько советов от экспертов:

  • Выращивание перца в открытом грунте возможно только в теплых регионах, даже зимой столбик термометра не должен опускаться ниже +9…+10 градусов.
  • Посев семян в открытый грунт проводят в марте.
  • Важен севооборот: высаживать перец можно в ту же грядку только через 5 лет.

Таков душистый перец, который может стать красивым и полезным зеленым питомцем, неприхотливым в уходе. В средней полосе в открытый грунт его не высаживают — тропическое растение не перенесет суровые русские морозы. Но ничто не может помешать посадить его в оранжерее, мини-теплице и даже на подоконнике.

Помогла статья? Оцените её!
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезда5 звезд
Загрузка...


Добавить комментарий