Время сбора помидоров с открытого грунта или теплицы

Фазы спелости помидор

Существует несколько фаз зрелости томатов, определяя которые их срывают на дозревание:

• зеленые — пока еще неспелые или набирающие свой вес;
• бланжевые — уже побуревшие овощи;
• розовые, красные, желтые — полностью созревшие томаты, цвет которых определяет их причисление к определенному сорту.

Зеленые

Неспелые плоды, как правило, могут обладать и небольшим размером, так как они еще не успевают сформироваться. Однако такие овощи обладают более длительным хранением после сбора и созревают долго в течении 2-3 недель.

К сведению! Помидоры этой фазы имеют либо темно-зеленый, либо слегка светловатый оттенок. Они твердые и плотные на ощупь, не имеют свойства образовывать на кожуре вмятин при сильном давлении.

Бланжевые

Бланжевые помидоры имеют буроватый оттенок. Это овощи, которые уже завершают стадию зеленых плодов и переходят к другим этапам зрелости. Их окрас кожуры начинает приобретать красноватый или розовый оттенок.

Полное созревание бланжевых томатов после их снятия с куста происходит в среднем через неделю.

Красные, розовые и другие

Спелые томаты могут иметь разные оттенки, которые напрямую зависят от принадлежности их к определенным сортам. Существуют красные, розовые и желтые помидоры с разными оттенками этих цветов. Розовый оттенок может свидетельствовать о небольшой недозрелости красных или желтых сортов. Их обычно оставляют дозревать после сбора на 4-5 дней.

Обратите внимание! Плоды насыщенного желтого или красного цвета уже пригодны для употребления в пищу и не требуют стадии дозревания.

Когда убирать помидоры в теплице для дозревания

Чтобы узнать, когда убирать томаты из теплицы, сначала необходимо вычислить фазу зрелости. В теплицах чаще всего срывают плоды на последующее дозревание. Дело в том, что высокая урожайность не всегда дает возможность полному созреванию помидоров на грядках.

Сбор томатов может зависеть от следующих критериев:

• климатическая зона выращивания;
• сорт овощей;
• условия, которые были созданы в теплице для выращивания;
• ухода за кустами: поливы, показатели влажности, качество подкормок, освещение, температура.

Важно! Зеленые томаты не рекомендуется срывать на дозревание, только при крайней необходимости. А томаты с розовой или кремовой кожурой можно собирать, не дожидаясь полного поспевания. Слегка покрасневший томат будет равномерно дозревать в темном не холодном помещении и не испортится.

Сроки, когда нужно собирать урожай в теплице, отличаются из-за того, когда помидоры снимать в открытом грунте. Скороспелые сорта томатов начинают срывать со второй половины июля, а поздние — ближе к августу.

Условия для дозревания

После сбора неспелых томатов необходимо обязательно создать для их последующего дозревания определенные условия. Прежде всего необходимо позаботиться о подходящем для этого помещении.

Обратите внимание! Не всегда томаты срывают для дозревания, иногда их оставляют на кустах в теплицах. В таком случае крайне важно следить за температурным режимом, освещением и другими аспектами выращивания.

Дозревание на кустах

В этом случае плоды не обрывают с кустов, а вырывают растения вместе с корнем из земли и подвешивают их на специальные конструкции. Можно просто развесить их вверх корнями, так томаты быстрее покраснеют. Дело в том, что в этот период у корней куста еще содержатся питательные вещества, которые в перевернутом виде продолжат поступать в плоды. Овощи быстрее наберут необходимые для дозревания питательные вещества и приобретут красный оттенок.

Длительное дозревание

Этот способ идеально подходит для тепличных плодов. Кусты срезают под корень и кладут их в штабель. Необходимо расположить их так, чтобы верхушки отрезанных растений смотрели в центр. Штабель рекомендуется выбирать невысокий, не более 70 см. Затем данную конструкцию тщательно утепляют не тяжелыми, но плотными матами из соломы.

Температура в помещении хранения томатов должна быть в пределах 15-17 °С. Также необходимо следить за влажностью воздуха, ее показатели не должны опускаться ниже 60-70 %, идеально 80 %.

К сведению! Через неделю можно проверить плоды на зрелость, а затем периодически собирать покрасневшие помидоры, чтобы они не успели испортиться. Полностью все овощи поспеют через 30–40 дней

Традиционный способ

Самый широко применяемый способ хранения томатов для дозревания — это традиционный метод, когда плоды срывают и помещают в темное помещение с умеренной температурой: чулан, погреб, в комнату под кровать или в другие подобные места.

Этапы традиционного хранения томатов:

1. Снятые с грядок плоды из теплицы высушить при необходимости, чтобы на них в последствии не образовалась гниль.
2. Подготовить широкую картонную или деревянную коробку.
3. Поместить в нее помидоры и накрыть сверху плотной темной тканью.
4. Оставить коробку в сухом помещение с температурой около 25 °С.
5. По прошествии 4-5 дней плоды следует перевернуть на другую сторону для равномерного созревания.
6. Спустя 2 недели покрасневшие овощи можно будет употреблять в пищу.

Чтобы увеличить срок хранения томатов до их созревания, можно воспользоваться несколькими народными методами:

• насыпать опилки в ящик, где хранятся овощи;
• обернуть каждый томат в газету или бумажную салфетку.

Факторы, влияющие на дозревание томатов

Разобравшись в том, когда в теплице убирать томаты, необходимо более подробней познакомиться с факторами, влияющими на непосредственное дозревание помидоров. Важней всего условия, при которых содержатся овощи.

Важно! Непроветриваемое холодное помещение может очень быстро спровоцировать появление гнили и даже различных видов грибка на поверхности кожуры.

Факторы, которые влияют на дозревание томатов, выращенных в тепличных условиях:

• принадлежность плодов к определенным сортам. Существуют как ранние, так и поздние сорта, период созревания каждого из них, конечно же, отличается друг от друга. Поэтому необходимо подбирать специальные сорта для теплиц и определенных регионов;
• правильная подкормка. Содержание минеральных веществ необходимо рассчитать заранее. Более того, для каждого периода развития растения дозировку и разновидность подкормки необходимо изменять. До сбора томатов на дозревание они должны успеть получить все необходимы питательные вещества;
• обязательно нужно проводить пасынкование кустов, иначе лишние побеги будут отбирать все минералы и витамины себе. Отростки в пазухах нужно удалять, как только они отрастут более чем на 5 см;
• после сбора плодов необходимо дать полностью им высохнуть, перед тем как отправить на дозревание;
• температура в помещении, куда отправятся помидоры на хранение, не должна быть ниже 14 °С.

Важно! Известный факт: чем выше показатели температуры, тем быстрее происходит созревание томатов. Однако они могут потерять свои упругость и сочность, поэтому она не должна быть выше 26 °С. Нужно открывать помещение для проветривания.

Чего не стоит делать при дозревании томатов

Чтобы томаты смогли вовремя дозреть, нельзя допускать ошибок:

• выбирать для хранения душное и непроветриваемое помещение;
• хранить плоды в холодном месте;
• укладывать мокрые овощи в коробки;
• передерживать плоды и не потреблять их в пищу, один подгнивший плод может испортить все остальные.

О том, когда убирать помидоры в открытом грунте, известно всем, но с теплицами дело обстоит по-иному. Плоды не всегда успевают вовремя созревать, поэтому их нужно собирать на ранних стадиях созревания. В таком случае важно выбрать правильное помещение для хранения и создать все необходимые условия, чтобы томаты могли поспеть.

https://www.youtube.com/watch?v=xVvHGd7dJMU