Какой сорт огурцов лучше для засолки по вкусовым качествам

Многообразие сортов и гибридов огурцов, предлагаемое производителями сельхозпродукции для конечного потребителя, дает возможность выбирать овощи лучшего качества из ассортимента. Однако такой выбор имеет и обратную сторону — огородникам стало намного сложнее выбрать сорта для домашнего консервирования. Эта статья облегчит поиски, ниже описаны лучшие сорта огурцов для консервирования и засолки.

Критерии выбора сорта огурцов для консервирования и засолки

Рассматривая все сорта и гибриды огурцов для консервирования и засолки, стоит помнить, что в реальности окажутся пригодными для закатки на зиму не все из них. Причин тому несколько. Прежде всего, традиция консервирования понемногу отходит в прошлое, ведь с развитием технологии все больше овощей поступает в торговлю не только в летний сезон, а круглогодично. Второй момент заключается в том, что большая часть населения из традиционных индивидуальных домов перекочевала в квартиры, где не предусмотрены погреба для хранения запасов.

Кроме этого, для консервирования требуются огурцы, обладающие определенными свойствами:

  • плоды должны иметь вес 85-100 г;
  • иметь жесткую кожуру;
  • отличаться насыщенным вкусом;
  • иметь плотную мякоть с характерным резким хрустом;
  • огурцы должны относительно долгое время сохранять товарный вид, не портиться при транспортировке;
  • после проведения кулинарной обработки при изломе иметь плотную сердцевину без полостей;
  • и, конечно, сохранять максимальное количество полезных веществ в своем составе.
Сорт Неженский

Лучшие сорта огурцов для консервирования и засолки

Сегодня, по мнению многих производителей продуктов и тех, кто непосредственно занимается домашним консервированием, наиболее удачными для заготовок на зиму являются классические сорта огурцов.

К сведению! Лучшими вариантами являются испытанный веками сорта Неженский, Береговой, Муромский. Именно они традиционно являются основой для консервирования и засолки, так как наилучшим образом передают вкусовые качества и товарный вид. Ведь недаром ни одна зима не обходится без блюд с участием этих огурцов.

Нужно помнить, что сохранение товарного вида огурцов при консервировании и засолке зависит от состояния продукта: чем меньше времени пройдет с момента уборки урожая до начала кулинарной обработки, тем выше будет качество продукта.

Неженский

Один из самых излюбленных сортов для консервирования и засолки. История его уходит далеко в прошлое, известно, что еще в середине 18 в. это был один из самых популярных видов, который солили в огромных масштабах. Неженский относится к пчелоопыляемым среднеспелым сортам.

К сведению! Плоды созревают на 45-50 день после всходов. Период плодоношения при нормальных условиях может длиться до 24-28 дней.

Он может возделываться как в теплице, так и в открытом грунте. Для увеличения срока плодоношения рекомендуется сажать огурцы в парнике. Преимуществом разновидности является еще и в том, что куст имеет сильные стебли со множеством побегов первого порядка. Средняя урожайность 1,7-2,5 кг с 1 м².

Особым качеством для консервирования является мякоть плода, она считается самой лучшей для засолки. Отличаются плоды тем, что хорошо и долго хранятся, в консервированном виде и в виде солений могут длительное время сохранять свои качества.

Читайте также  Как выбрать лучший ранний сорт болгарского перца для открытого грунта

Муромский

Огурец сорта Муромский имеет еще более длинную историю, чем Неженский. Его вывели примерно в 13 в.

Муромский относится к ультраскороспелым сортам. Срок созревания 35-40 суток после посадки. Для опыления требуются пчелы, поэтому больше подходит для открытого грунта. Кусты небольшие, длина стебля всего 1-1,6 м. Обладает обильным плодоношением, может легко переносить понижение температуры до 10-11 °С.

Обратите внимание! Среди положительных качеств — устойчивость к мучнистой росе и бактериозу.

Плоды небольшие в длину достигают 6-8 см. Но количество их небольшое, средняя урожайность 1-1,2 кг на 1 м².

Среди недостатков быстрое перезревание плодов, плохая переносимость засухи, требовательность к плодородности почвы.

К сведению! Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы на 4-6 ч. в холодной воде. Это позволит сохранить насыщенный вкус и форму при термической обработке.

Береговой

Относительно новый сорт, выведенный в 1991 г. Сажать рекомендуется в открытом грунте. Стебель длинноплетистый с хорошо развитым озеленением. Длина стебля достигает 3 м. Средняя длина плодов 10-13 см. Урожайность высокая, с одного квадратного метра можно собрать 2,5-3 кг овощей за сезон.

Относится к среднеспелым сортам, активное плодоношение начинается с 49-50 дня и продолжается 27-29 дней. Опыляется пчелами, поэтому при выращивании в теплицах имеются определенные трудности.

Сорт Дальневосточный 27

Дальневосточный 27

Среднеранний сорт с высокой урожайностью. Побеги отличаются интенсивным ростом. Опыляется пчелами, но при этом отлично растет и в проветриваемых теплицах. Озеленение куста среднее. Длина плодов может достигать 15 см. Средняя масса одного зеленца 150-200 г. Он отличается отменными вкусовыми качествами и плотной кожицей. Легко переносит транспортировку, может храниться при температуре 5-7 °С до двух недель. Обладает высокой урожайностью: с 1 м² можно собрать до 6 кг плодов. Плодоносить начинает с 45 по 50 день после посадки. Продолжительность срока плодоношения до 28 дней.

Универсальные сорта огурцов

Подбирая семена огурцов — лучшие сорта для открытого грунта для засолки, стоит обратить внимание и на группу универсальных разновидностей, сочетающих в себе качества салатной группы и овощей для заготовок.

Капелька

Среднеспелый сорт Капелька отлично подходит и как для подачи в свежем виде, и для заготовки на зиму. Созревание наступает на 43-47 день после посадки. Плоды даже в перезревшем виде не имеют горечи. Разновидность обладает высокой урожайностью, а сами плоды зеленцы могут храниться до 3 недель.

Обратите внимание! Сорт требует опыления пчелами, но отлично плодоносит и как в открытом грунте, так и в условиях теплиц и парников. При выращивании требователен к свету и влаге. При недостатке влаги плоды получаются небольшими.

Капелька

Конкурент

Сорт относится к среднераннему классу овощей. Период появления первых плодов 45-50 дней после посева. Срок плодоношения 21-28 дней. Допускается весенняя посадка и летняя (при благоприятных погодных условиях). Отлично плодоносит как в полевых условиях, так и в парниках и теплицах.

Растение отличается сильным главным стеблем. Урожайность за сезон 3-5 кг на 1 м². Устойчив к бактериозу и мучнистой росе. Требователен к влаге, при ее недостатке в плодах появляется горечь, которая при кулинарной обработке исчезает. Плоды долгое время сохраняют товарный вид, легко переносят транспортировку. Обладает отличными вкусовыми качествами, как в свежем виде, так и в консервированном.

Обратите внимание! Лучшим вариантом тары для засолки и квашения огурцов является дубовая бочка. Именно дубильные вещества древесины позволяют получить характерный хруст огурца.

Алтай

Сорт относится к поколению новой селекции. Появление цветов начинается на 35-40 сутки после посева, а урожай на 45-50 сутки. Алтай районирован к условиям короткого лета, поэтому характеризуется небольшим сроком вегетации. Урожайность достаточно высокая — 3,4-4 кг с квадратного метра.

Читайте также  Классификация сортов огурца и их правильный выбор

Сбор урожая длится 18-21 день. Плоды небольшие, 9-11 см в длину. Их форма овальная. Отличаются хорошим товарным видом, легко переносят транспортировку и хранение. Пригоден как для консервирования, так и для употребления в пищу в сыром виде.

Популярные гибриды огурцов для консервирования и засолки

Кроме рекомендованных сортов огурцов, для засолки стоит обратить внимание и на гибриды, которые по своим качествам не уступают традиционным разновидностям.

Огурцы Мурашка F1

Мурашка F1

Гибрид раннего срока созревания российской селекции. Предназначен для выращивания в условиях пленочных теплиц, но при благоприятных условиях дает отличные показатели и в открытом грунте. Гибрид самоопыляемый, период массового плодоношения наступает на 35-40 сутки после всходов. Обладает обильным лиственным покровом. Плоды в среднем имеют длину 10-12 см, массу 90-110 г. Мякоть сладковатая, плотная, но ввиду того, что не сочная, гибрид редко применяется для салатов. Урожайность высокая — 10-12 кг с квадратного метра. Плодоношение при благоприятных погодных условиях длится до первых заморозков.

Родничок F1

Гибрид отечественной селекции, который предназначен для выращивания в условиях открытого грунта и теплиц. Сроки созревания средние. Урожайность выше среднего — 17-25 кг огурцов с квадратного метра при выращивании полевым способом и до 6,5 кг при культивировании в условиях закрытого грунта.

Обратите внимание! Огурец стандартного размера, 10-12 см, вес плода 85-110 г. Мякоть ароматная, горечь отсутствует. При уходе очень требователен к своевременному поливу.

Застольный F1

Гибрид относится к среднеспелым с периодом созревания 50-55 суток после посева. Рекомендован как для выращивания на открытых грядках, так и в условии закрытого грунта. Высоко ценится за отличные вкусовые качества и товарный вид.

Опыляется пчелами. Цветки преимущественно женские, распложенные близко друг к другу. Плоды небольшие, всего 10-12 см в длину. В огурцах практически отсутствует горечь. Урожайность высокая — 15-20 кг с 1 м² при выращивании в открытом грунте.

Застольный сорт

Хитрости огородников при выборе сорта огурцов для засолки

Для опытных огородников вопрос, какой выбрать сорт огурцов для консервирования и засолки, чаще всего утрачивает смысл после выбора 2-3 фаворитов, которые постоянно находятся в посевном календаре. Но даже при этом при покупке семян они обращают внимание на такие, казалось бы, мелочи:

  • чем опыляются огурцы. Они никогда не покупают для посева те, что опыляемые пчелами, и самоопыляемые сорта. Или только опыляемые пчелами или только партенокарпические;
  • срок годности. Обычно длительный срок годности семян говорит о химической обработке их консервантами;
  • выбираются семена только районированных сортов и гибридов;
  • при посадке на небольшом участке выбирают семена слаборослых огурцов;
  • для достижения максимального результата используют посадочный материал раннеспелых и позднеспелых огурцов.
Результат выращивания и сбора урожая

Используя эти нехитрые подсказки, многие огородники без особых хлопот получат устойчивые урожаи огурцов, которыми полностью удовлетворят потребности и для приготовления салатов, и для консервирования на зиму.

Помогла статья? Оцените её!
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...


Добавить комментарий