Описание, характеристики и история происхождения перца хабанеро

Среди множества видов перцев с высокой жгучестью перец Хабанеро занимает одно из лидирующих мест. За обманчивым видом овоща, который по форме напоминает красное сердце, кроется невероятная острота.

Описание острого перца Хабанеро

Высота куста Хабанеро зависит от его разновидности, достигает растение от 50 до 150 см. Плоды небольшие, сердцевидной формы, вес каждой перчинки 15-50 г. Цвет плодов разнообразен — сначала они зеленые, потом становятся светло или темно-желтыми. Встречаются перчинки белого и розового цветов. Листья небольшие, насыщенно зеленого оттенка с глянцевой поверхностью.

Описание цветков растения — окрашены они в белый, кремовый цвет, реже встречается фиолетовый окрас.

Дополнительная информация! Перец острый Хабанеро имеет очень привлекательный внешний вид, благодаря которому его нередко заводят в домах и на участках в декоративных целях.

История селекции овоща

История перца Habanero насчитывает более 8 000 лет. В естественной среде он произрастает в Мексике, Бразилии и на Карибских островах. Селекция овоща началась в 1700 годы, когда его семена были распространены испанцами через торговые пути по всему миру.

Сегодня селекционная работа по выведению новых разновидностей Хабанеро проходит во всем мире.

Название Хабанеро означает в переводе «из Гаванны» — столицы Кубы.

Каждая разновидность Хабанеро имеет свое применение, так как вкусовые характеристики у плодов разные

Лучшие сорта Хабанеро

Хабанеро насчитывает 18 сортов, у каждого из которых плоды отличаются своим окрасом и степенью горечи. Применение также может различаться.

  • Habanero Red Caribian

Высота куста около 1 м. Отличается данная разновидность очень высокой урожайностью. Выращивается в открытом грунте, в теплицах, в домашних условиях. Техническая спелость наступает от 90 до 100 дней. Форма перчинок напоминает фонарики. Плоды мясистые, с плотной кожурой, цвет светло-бордовый.

Дополнительная информация! Степень горчинки плодов зависит от количества в них вещества капсаицина.

  • Habanero Red Savina

Данный вид был выведен в Калифорнии. Отличительная черта — наибольшая среди других видов сочность плодов и наивысшая горькость.

  • Habanero Fataly

Был выведен в Южной Африке. Цвет плодов может быть коричневого или шоколадного цвета.

  • Habanero Tigerpaw-nr

Цвет перчинок темно-желтый, степень горечи средняя.

  • Habanero Orange

Плоды ярко оранжевые, со сморщенной кожурой, не более 4 см в длину.

  • Habanero White

Данная разновидность Хабанеро является самой мягкой по вкусу. Плоды белого цвета.

У Habanero White самый нетипичный цвет плодов
  • Habanero Chocolate

Название chocolate связано с тем, что перчики имеют цвет шоколада. Особенность овоща — дымчатое послевкусие.

Капсаицин, который присутствует в разной концентрации в мякоти перчинок, это вещество, что не способно растворяться в воде.

Внимание! Если после употребления Хабанеро во рту стало сильно жечь, купировать это ощущение, выпив стакан воды, не получится.

Рекомендуемые места для выращивания перца

Выращивать Хабанеро рекомендуется в южных регионах России. Овощ любит обильное солнечное освещение, но рассеянное, и тепло. Растить его можно как в открытом грунте, так и в домашних условиях, на подоконнике.

Читайте также  Чем обработать рассаду перца от тли в домашних условиях

Характеристики Хабанеро

Хабанеро — уникальный овощ. По шкале Сковилл он набирает около 475 000 единиц, сколько не бывает даже у самых горьких разновидностей чили.

Хабанеро не только вкусная специя к овощным и мясным блюдам. В его составе содержится множество витаминов, макро- и микроэлементов, что делает его очень полезным и кроме кулинарии позволяет использовать плоды в медицине и в косметологии.

Маленькая перчинка — клондайк полезных веществ

Полезные свойства овоща

Состав Хабанеро представлен витаминами группы В, C и D. Присутствует в мякоти йод, железо и кальций, медь, алкалоиды и ретинол.

Регулярное употребление острого перца Хабанеро шоколадного и других разновидностей, оказывает на организм ряд положительных воздействий:

  • очищение организма от токсинов и шлаков;
  • улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
  • улучшение психоэмоционального состояния, купирование депрессивных состояний;
  • понижение артериального давления;
  • лечение простудных и вирусных заболеваний;
  • замедление возрастных изменений в организме;
  • ускорение метаболизма;
  • повышение устойчивости организма к стрессам.

Дополнительная информация! Способность овоща выводить токсичные вещества и очищать организм от шлаков, а также ускорять метаболизм, делает его очень полезным продуктом для тех, кто сидит на диете с целью избавления от лишнего веса.

Применение

Хабанеро используется в разных сферах:

  • Кулинария — его употребляют в свежем и сушеном виде. Используют как пряную специю для самых разнообразных блюд — овощных и мясных, для салатов и супов, хорошо подходит перчик для рыбы.
  • Медицина — капсаицин, содержащийся в мякоти овоща, используется как один из ингредиентов в лосьонах и кремах, предназначенных для купирования болезненных ощущений, вызванных заболеваниями опорно-двигательного аппарата.
  • Косметология — капсаицин входит в состав препаратов, используемых для устранения целлюлита. Полезно добавлять несколько капель сока Хабанеро в шампунь для восстановления состояния и функционирования луковиц волос.
Хабанеро — ключевой ингредиент известного соуса Табаско

Преимущества и недостатки Хабанеро

Выращивание перца Хабанеро в домашних условиях — процесс не сложный, так как его агротехника мало чем отличается от других видов овоща. Горький перчик имеет ряд преимуществ, которые сделали его популярным, но также он не лишен недостатков, и о них должен знать садовод, решивший завесит себе Хабанеро.

Преимущества:

  • самая высокая степень горечи;
  • широкое использование в кулинарии — Хабанеро любому блюду придаст пикантный, необычный вкус;
  • большое количество урожая, который можно собрать с одного куста;
  • наличие декоративных характеристик;
  • простота во взращивании и уходе.

Недостатки:

  • придирчивость овоща к месту высадки и к условиям — он любит много света и тепло;
  • подверженность нематодам.

Внимание! Ввиду невероятно сильной горечи, при сборе плодов необходимо надевать перчатки, и не касаться руками лица и других участков кожи и слизистых оболочек, иначе может возникнуть сильное раздражение.

Особенности размножения и выращивания

Размножать Хабанеро можно семенным способом. Посевной материал приобретается в готовом виде или собирается самостоятельно.

Когда проводить размножение — сроки

Готовится рассада Хабанеро в феврале. Всходы появляются примерно через 2 недели — 1 месяц.

Подготовка емкости и грунта

Почвенная смесь должна обладать слабой кислотностью, не более 6,5 pH единиц. Грунт можно приготовить самостоятельно из следующих ингредиентов:

  • торф — 1 часть;
  • земля — 2 части;
  • перегной — 1 часть.

Высаживать посевной материал рекомендуется в торфяные стаканчики — это самая подходящая емкость. Можно использовать общий ящик, но тогда зерна нужно будет заглублять в землю на расстоянии друг от друга, а когда всходы подрастут, проводить пикировку.

Читайте также  Выращивание белой зеленостручной московской фасоли

Подготовка семян

Если посевной материал будет собираться самостоятельно, нужно провести следующие действия:

  • созревшие перчинки остаются на кусте еще на 10 дней;
  • собранные плоды раскладываются в сухом помещении, доставать из них зерна нужно тогда, когда они станут подвяленными;
  • плоды разрезаются, с них извлекаются зерна;
  • посевной материал раскладывается на бумаге, чтобы он подсох.

Дополнительная информация! Хранить высушенные зерна можно в бумажных пакетиках.

Зерна должны быть качественными, без повреждений

Выращивание рассады перца

Алгоритм действий:

  • зерна заворачиваются во влажную ткань на 3 дня, чтобы они набухли и проклюнулись;
  • в емкость засыпается грунт, в него зерна опускаются на глубину до 7 мм;
  • земля увлажняется с пульверизатора;
  • сверху тара накрывается стеклом или полиэтиленом для создания парникового эффекта.

Ежедневно пленка снимается для проветривания грунта. Увлажняется почва по мере просыхания ее верхнего слоя.

Особенности выращивания перца Хабанеро дома

В домашних условиях разводить Хабанеро легко — готовится рассада, а когда на сеянцах будет по 3-4 листа, их высаживают в отдельные горшки. В комнате Хабанеро будет расти около 6-7 лет, урожай, при правильном уходе, можно собирать до 2-3 раз в год.

Внимание! В домашних условиях Хабанеро нуждается в тепле и продолжительном световом дне — не менее 16 часов. Летом его нужно ставить на южную сторону, а зимой подсвечивать фитолампами.

Посадка и уход в открытом грунте

Посевной материал можно сразу опускать в открытую почву, но рассада предпочтительней, так как за ней проще ухаживать, и есть возможность выбрать самые крепкие сеянцы.

Сроки посадки

Высадка в открытый грунт осуществляется, когда нет рисков возврата ночных заморозков, и когда прогреется земля. В зависимости от климатических особенностей региона, это может быть в апреле — мае.

Выбор места посадки, подготовка почвы

Места подходят хорошо освещенные, но свет должен быть рассеянным. Не должно быть сквозняков и сильного ветра. Почва перед высадкой очищается от сорняка, удобряется и рыхлится.

Пересадка рассады в открытый грунт

Пересадка рассады осуществляется методом перевалки — на корнях рассады нужно оставить ком старой земли.

Полив и подкормки

Хабанеро любит полив обильный, но не частый, до 2 раз в неделю.

Внимание! Если куст растет в домашних условиях или в теплице, увлажнять его нужно ежедневно.

Внесение удобрений — первая подкормка через 2 недели после пересадки, во второй раз вносить удобрения нужно при появлении завязей. Для Хабанеро используются комплексные минеральные подпитки или органика.

Формирование куста

Для придания кусту Хабанеро декоративного вида рекомендуется прищипывать верхушку. Боковые ветки обрезаются для придания растению желаемой формы.

Хабанеро может выступать в роли красивого комнатного растения

Урожайность

С одного куста можно собрать от 70 до 100 перчинок, в зависимости от разновидности овоща.

Болезни и вредители

Хабанеро обладает крепким иммунитетом, поэтому при правильном уходе болезни не возникают. По причине чрезмерного полива могут развиваться грибковые заболевания — фузариоз или черная ножка.

Насекомые — тля, белокрылка, паутинный клещ. Для борьбы с ними используется мыльный раствор или инсектициды.

Хабанеро ценится во всем мире за то, что придает блюдам пикантность, и помогает лучше раскрыть их вкус. К тому же этот овощ очень полезен. Вырастить его не сложно, как в домашних условиях, так и в огороде, с этой задачей справится и начинающий садовод.

Помогла статья? Оцените её!
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезда5 звезд
Загрузка...


Добавить комментарий