Особенности, характеристики и описание розового перца

Особенности изготовления розового перца

Перец розе — что это? Его нередко принимают за один из видов черного перца. Однако это совершенно другая специя. Его источником считается дерево шинус, которое может выглядеть очень декоративно.

Родина растения

Родиной перца розе считается Бразилия. Именно в этой стране данная ароматная специя встречается на деревьях и, по сути, представляет собой ягоды.

Также это дерево может расти в США, Австралии, Аргентине. Встречается культура в Парагвае и на Гавайских островах. Однако главным поставщиком ягод культуры считается остров Реюньон.

Сбор и обработка плодов

Для сбора подходят исключительно спелые плоды. Чтобы сохранить розовый окрас, их нужно сушить путем замораживания или консервировать. Свежие ягоды могут храниться максимум полгода.

При этом в молотом виде бразильский перец не продают. Он способен сохранять свой вкус и пользу лишь сразу после измельчения.

Обратите внимание! Еще одним продуктом, который получают из плодов шинуса, считается ароматическое масло. Его получают с помощью паровой дистилляции.

Состав и калорийность розового перца

Продукт содержит много белков, жиров, углеводов. Также в составе присутствует большое количество клетчатки и минералов. Есть в специи и капсаицин.

К наиболее ценным компонентам розового перца горошком относят следующее:

• Антоцианы — обладает антиоксидантными свойствами. Они помогают купировать воспалительные процессы и справляться с вирусами.
• Биофлавоноиды — представляют собой фенольные соединения. Они обладают антиоксидантными свойствами и помогают защищать организм от свободных радикалов.
• Галловая кислота — считается сильным антиоксидантом. Это вещество успешно справляется с бактериями и вирусами.

Обратите внимание! Параметры калорийности розового перца составляют всего 10 ккал. Однако злоупотреблять продуктом не стоит, поскольку он может принести здоровью вред.

Полезные свойства розового перца

Для розового перца характерно множество полезных свойств. Его регулярное употребление помогает получить такие эффекты:

• Улучшает пищеварение, повышает аппетит, помогает справиться с диареей.
• Улучшает функции сердца.
• Справляется с ревматизмом, артритом, подагрой.
• Помогает устранить боль в суставах.
• При наружном использовании перец способствует заживлению ран и язвенных дефектов.
• Помогает при зубных болях.

Также средство применяют в косметологии. Его используют для борьбы с целлюлитом. Помимо этого, розовый перец часто используют в парфюмерии. Он придает духам интересные нотки.

Для справки! Ботаническое название: Schinus terebinthifolia. Другие названия продукта: ароэира, wilelaiki, флоридская холли, рождественская ягода, пепперина, шинус, южноамериканский перец.

Противопоказания и вред розового перца

Избыточное употребление продукта может принести вред. Этот вид пряности часто становится причиной гастрита и язвенной болезни.

Также он способен привести к аллергии.

Применение в кулинарии

Розовый перец считается сложной и необычной специей, с которой требуется правильно обращаться. Целые плоды могут практически не пахнуть. Чтобы раскрыть аромат, горошины требуется растолочь.

Продукт можно использовать как приправу к рыбным и мясным блюдам. Специя отлично сочетается с блюдами из птицы. Продукт часто кладут в соусы, крупы, супы. Его можно использовать для засолки овощей и приготовления маринадов.

Помимо острых или соленых блюд, специю часто используют для приготовления коктейлей, чаев и других напитков. Ее нередко применяют в качестве декора выпечки.

Важно! Пряность хорошо сочетается с мятой, корицей, паприкой и другими видами перца. Поэтому ее часто используют для приготовления смесей специй.

Применение в медицине

Этот продукт часто используют в медицине. Благодаря его применению удается получить такие результаты:

• улучшить функции пищеварения и нормализовать аппетит;
• вылечить полость рта и горло при воспалениях;
• справиться с поражениями верхних дыхательных путей при различных патологиях;
• устранить воспаления кожи, активизировать процессы регенерации при появлении ран или других повреждений.

Исторические факты

Несмотря на то, что родиной культуры считается Бразилия, своим широким распространением она обязана французам. Именно в этой стране пряность стали часто использовать в кулинарии.

Сегодня основным поставщиком специи считается французский остров Реюньон, который находится в Индийском океане.

Англичане используют розовый перец в качестве декора. Они украшают дома зелеными гирляндами с ярко-красными горошинами. Многие джентльмены в праздничные дни прикалывают кисть ягодок к шляпе. Именно поэтому плоды растения часто называют English Christmasberry, что переводится как «ягода Рождества».

Заготовка и хранение розового перца

Держать пряность рекомендуется в стеклянной таре с герметичной крышкой. Это помогает сохранить вкус и аромат.

Срок годности составляет не больше полугода. Емкость с перцем стоит переместить в сухое и темное место.

Как правильно выбирать при покупке

При выборе перца стоит внимательно осматривать его. Качественный продукт обладает блестящей поверхностью, он имеет крупные размеры и насыщенный оттенок. При этом в упаковке не должно быть черных или серо-желтых горошин.

Рецепты блюд с розовым перцем

Розовый перец хорошо дополняет нежные и легкие блюда. Его можно добавлять к телятине, курице, индейке. Эта пряность отлично сочетается с семгой, фруктовыми супами, мороженым. Ее можно класть в компоты, чай, алкогольные напитки. Специю стоит вводить в блюда непосредственно перед подачей.

Важно! Этот продукт применяют в кулинарии для украшения блюд. Целыми плодами декорируют различные блюда.

Очень вкусным напитком станет чай на основе розового перца. Для этого потребуются следующие компоненты:

• 2 небольших ложки черного чая;
• 0,5 л воды;
• 25 г черного шоколада;
• 10 горошин розового перца.

Для начала шоколад требуется поломать на небольшие куски. Затем смешать его с черным чаем и перцем. Залить кипятком и оставить на 10 минут настаиваться. После этого напиток можно употреблять.

Можно ли вырастить дома

Люди, которые любят выращивать пряные растения, могут пополнить свою коллекцию этой культурой. По мере развития она превращается в красивый декоративный куст. В определенных условиях он будет хорошо плодоносить.

Культуру можно выращивать как бонсай. При этом стоит учитывать, что сок веток и стебельков отличается токсичными свойствами и может стать причиной дерматита. К тому же во время цветения растение считается аллергенным.

Розовый перец — не самая популярная пряность в России, но ее часто применяют в кулинарии на Западе. Она обладает целебными свойствами и помогает улучшить состояние здоровья. Специю можно применять для приготовления разных блюд и напитков. При этом ее нужно добавлять в них в самом конце.

https://www.youtube.com/watch?v=_Dg_8SVn7GI