Особенности выращивания зеленого перца — выбор семян

Зеленый перец — польза и вред

Зеленый сладкий перец — кладезь витаминов и минеральных компонентов, которые в своей совокупности делают этот овощ невероятно полезным. Польза огородной культуры:

• Содержание витамина А выше, чем в моркови. Этот витамин оказывает благоприятное влияние на зрение, улучшая его остроту и предупреждая многие офтальмологические заболевания.
• Витамин С — содержание в овоще очень высоко. Благодаря его наличию зеленый перчик укрепляет иммунную систему, увеличивая сопротивляемость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям.
• В мякоти перца находится редкий витамин Р. Он принимает участие в образовании желчи, регулирует работу надпочечников, способствует устранению отеков.
• Перец является источником фитостерина, который способствует активному выведению холестерина и препятствует продуцированию раковых клеток, увеличивает эластичность стенок кровеносных сосудов.

Дополнительная информация! Калорийность у перца маленькая, а насыщение он дает хорошее, поэтому его рекомендуется включать в список обязательных продуктов на диете.

Вред овоща связан с противопоказаниями, при которых его употреблять не рекомендуется:

• Перец способствует обильному выделению желудочного сока, поэтому его не рекомендуется употреблять натощак. Это чревато коликами, тошнотой, болями в животе.
• При гастрите и язве количество зеленого перца должно быть ограниченным, чтобы не спровоцировать обострение заболеваний.
• Витамин С понижает давление, из-за чего овощ нужно осторожно употреблять гипотоникам.

Особенность перца в том, что он активно впитывает пестициды и используемые огородниками нитраты. Поэтому перед употреблением его нужно тщательно промывать.

Обзор лучших сортов

Зеленый болгарский перец имеет одну отличительную особенность — в период созревания он не горчит. Но как только плоды достигают технической зрелости, часть их полезных свойств теряется.

Зеленое чудо

Высота куста около 80 см. Период созревания — до 85 дней с момента посадки. Длина плода — до 12 см, стенки перца толстые, около 6 мм.

Добрыня Никитич

Сорт раннего созревания. Плодоношение наступает через 90-100 дней с момента посадки. Вес одного плода — 120 г.

Внимание! Это довольно капризный сорт перца, который нуждается в регулярных подкормках.

Великан Голландский

Сорт ранний, созревание происходит через 80 дней. Высота куста — 70 см. Плоды обладают ярко выраженным вкусом.

Викинг

Данный сорт дает маленькие плоды, вес каждого не более 100 г. От посадки и до созревания проходит 100 дней. Преимущества Викинга — высокая урожайность, устойчивость к заболеваниям и неприхотливость.

Гранатовый

Свое название сорт получил благодаря тому, что по достижению технической зрелости плоды становятся красными. Перец небольшой, вес плода не более 35 г. Сорт морозостойкий.

Ермак

Скромная высота куста около 35 см компенсируется его мощным разрастанием. Плоды довольно длинные, около 12 см, вес до 100 г. Отличительная черта — повышенная сочность.

Внимание! Из-за обильного количества плодов, которые могут сломать ветки куста, перец сорта Ермак нужно подвязывать.

Кубок победителю

Довольно крупный овощ, вес каждого — до 170 г. Отличительная черта — большая ребристость. Созревание происходит через 115 дней.

Титан

Большой перец называется так не зря — вес каждого плода около 250 г. Один куст дает примерно 8 перчинок.

Зефир

Это сорт позднего созревания. Длина плодов 12 см, вес около 300 г. Мякоть очень сочная и мягкая. Популярен тем, что абсолютно неприхотлив, может долго храниться, устойчив к засухе.

Особенности выращивания, выбор семян

Сеяние семян осуществляется в последние недели зимы, чтобы к началу лета урожай уже взошел. Важно не только правильно посеять семенной материал, но и подготовить его:

1. Отобранные зерна заливаются водой. Пригодны для посадки будут те экземпляры, которые осядут на дно емкости, те, что всплыли, не используются, т.к. они не взойдут.
2. Перед помещением в грунт проводится дезинфекция посевного материала путем его обработки слабым раствором марганцовки.
3. В качестве емкостей для посадки подходят отдельные горшочки, например пластиковые стаканчики или общий ящик. В емкость засыпается грунт.
4. Подготовленные семена опускаются в землю на глубину около 5 мм. Грунт увлажняется.

Внимание! Максимальной всхожестью обладают семена возрастом 2 года.

Перец является теплолюбивой культурой, поэтому при выращивании овоща из семян контейнеры с посевным материалом нужно содержать в помещении при температуре от +25 °С до +30 °С. Через 3-4 дня температуру можно опустить до +18 °С. Понижение температуры поспособствует укреплению ростков. Через 7 дней вновь нужно вернуть сеянцам тепло.

С того момента, как на ростках сформируется 3 листа, требуется подкормка саженцев питательным составом, который состоит из следующих компонентов:

• вода — 10 л;
• калийная соль — 30 г;
• мочевина — 50 г;
• суперфосфат — 125 г.

Сначала кусты поливаются удобрением, потом водой.

Высадка в открытый грунт

Особенность помещения саженцев в открытый грунт:

• Перед тем, как перемещать рассаду в землю, сеянцы нужно закалить. В течение недели перед посадкой емкости с саженцами выносятся на балкон или на улицу днем, вечером заносятся в тепло.
• Проводится закалка только при благоприятной погоде — теплой и солнечной.
• Возраст саженцев для высадки — 55 дней.
• Сеянцы осторожно достаются с емкости, и перемещаются в подготовленные лунки.

Внимание! Первые недели, при рисках возврата ночных заморозков, сеянцы необходимо накрывать стеклянной банкой или полиэтиленовой пленкой.

Уход за огородной культурой заключается в регулярном поливе, не давая пересыхать верхнему слою земли. При выборе места посадки нужно учитывать, что болгарский перец не сажается рядом с острым чили или с горьким перчиком. Огородные культуры будут опылять друг друга, из-за чего болгарский вид овоща будет горчить.

Способы хранения зеленых перцев

Овощи в свежем виде можно хранить в холодильнике не более 1 недели. Если требуется длительное хранение, перец маринуют или замораживают.

Заморозка

Предварительно замороженный перец используется в дальнейшем для приготовления различных рецептов — супов, рагу, разнообразных салатов. Правила заготовки:

• перец тщательно моется и мелко нарезается;
• если заготовка будет использоваться для фаршировки — стручки срезать нельзя, достаточно убрать семена и заморозить в целом виде.

Внимание! Перец размораживается естественным путем, без использования воды. Повторно замораживать овощ нельзя.

Маринование

При мариновке овощ сохраняет большинство своих полезных свойств. Способов приготовления множество — лечо, жаренные стручки, овощное ассорти, и все они получаются просто отменно — пальчики оближешь.

При мариновке, стерилизации подвергаются только емкости. Подвергать перец длительной термической обработке нельзя, т.к. от этого овощная мякоть приобретает горьковатый вкус.

Интересные факты про зеленый сладкий перец

О зеленом перце известно множество интересных фактов:

• Паприка представляет собой перезрелый, очень сладкий овощ.
• В некоторых американских штатах овощ зеленого цвета именуют манго.
• Большая часть перца производится в Испании, а не в Болгарии, как многие думают.
• В кулинарии перец считается овощем, хотя с ботанической точки зрения это фрукт.

Перец — сладкий и очень полезный овощ, многогранный в своем использовании в кулинарии. С ним получаются качественные заготовки — овощ замораживают, и тогда он мало чем отличается от свежего, и маринуют, создавая невероятно вкусные салаты, овощные ассорти, закуски.

https://www.youtube.com/watch?v=FS-2Cq2YOh8