Какого цвета бывает базилик
По цвету базилик бывает:
- зеленым;
- фиолетовым;
- красным.
На заметку! Чтобы увидеть, как красиво цветет пряная трава, стоит обратить внимание на базилик Тайская королева, период цветения которого длится два месяца.
Зеленый
Другое название этой разновидности растения – сладкий. Этот вид, благодаря его нежному вкусу и аромату часто применяется в приготовлении различных блюд.
Оттенок листвы характеризуется разной степенью яркости и насыщенности в зависимости от сорта:
- темно-зеленый;
- светло-зеленый.
В эту категорию растений входят такие разновидности, как:
- Лимонный аромат;
- Бархат;
- Широколистый;
- Генуэзский;
- базилик Эвгенольный.
Это интересно! Сорта зеленого базилика получили свое распространение по миру из стран Средиземноморья.
Фиолетовый
Не столь охотно используется в кулинарии, поскольку отличается резким вкусом и запахом. При добавлении его в блюда действовать нужно очень осторожно.
Растение имеет насыщенный фиолетовый окрас. Также встречаются светло-фиолетовые разновидности.
На заметку! Родиной культуры является Южная Азия. На сегодняшний день особой популярностью пряность пользуется в странах Европы и Америки.
В числе самых известных фиолетовых сортов находятся:
- Анисовый;
- Ереванский;
- Обыкновенный;
- Витаминчик фиолетовый.
Особый интерес представляет Черный базилик, листья и стебли которого имеют очень темный окрас. Популярные сорта – Рубин Каира, Осмин.
Красный
Однолетнее растение, обладает приятным запахом, что позволяет его добавлять в салаты, маринады. Кроме того, траву используют в сушеном виде, добавляя ее в мясные и рыбные блюда. Оттенки красного варьируются в зависимости от сорта:
- красно-лиловые;
- зеленоватые;
- красно-фиолетовые.
Яркий представитель этой категории – сорт базилика Дарк опал (Красный).
Многообразие сортов
Помимо цвета листвы, существует ряд критериев, которые служат основанием для выделения сортов и разновидностей растения:
- высота растения;
- метод выращивания;
- аромат;
- география выращивания.
Также растения делят на однолетние и многолетние. Выделяют популярные и редкие разновидности.
По высоте растения
По высоте культура бывает:
- низкорослой;
- среднерослой;
- высокорослой.
Каждая из этих категорий включает множество сортов, различающихся определенными характеристиками.
Низкорослые сорта обычно выращиваются в домашних условиях в качестве комнатных растений. Они отличаются быстрым ростом, неприхотливостью. Уход за ними самый обыкновенный – достаточно регулярно и вовремя поливать растение и собирать урожай.
Популярные сорта: Василиск, Бархат, Малахит, Гурман, Гном.
На заметку! Максимальная высота, которой может достигать низкорослый базилик, составляет 30 см.
Среднерослые разновидности выращиваются на садовых участках и в промышленных масштабах. Данный тип является универсальным и не доставляет никаких проблем в процессе выращивания.
Яркие представители среднерослой травы: Арарат, Смуглянка, Восторг, Каракум, Греческий.
На заметку! Высота растения варьируется от 31 до 60 см.
Что касается высокорослых культур, то разводить и содержать их довольно трудно. Высота базилика составляет 61 см и более.
Популярные разновидности пряной травы: Рубин Каира, Крымский фиолетовый, Фантазер.
По методу выращивания
Существует три способа выращивания базилика:
- в домашних условиях;
- на огороде;
- в теплице.
В открытый грунт высаживают семена или рассаду. Семена помещают только в достаточно прогретую землю. Обычно этот период выпадает на первые числа мая. Рекомендуемые сорта для выращивания в открытом грунте:
- Лимонный;
- Коричный;
- Анисовый;
- Карамельный.
Культуру своевременно поливают, почву рыхлят и удобряют. Чтобы нарастить больше зелени, верхушку, достигшую 19 см, обязательно срезают.
Важно! Наблюдать, как именно цветет базилик, можно в конце июля или в начале августа. Однако нельзя давать кустам зацвести, поскольку в ином случае листья утратят вкусовые свойства.
В тепличных условиях выращивают базилик фиолетовый, а также камфорный, коричный и лимонный. Перед посадкой грунт необходимо подготовить: он должен быть рыхлым, плодородным и легким.
Тепличная культура растет быстрее, стремительно набирая зеленую массу. К тому же такой базилик обладает большей устойчивостью к болезням и вредителям. На растение практически не влияют температурные перепады.
Оптимальные показатели температуры воздуха в помещении – 25 градусов. Обильный полив грядок осуществляют раз в неделю. В жаркую погоду теплицы систематически проветривают. Когда верхушки достигают высоты в 20 см, их срезают. В период вегетации пряность удобряют мочевиной и настоем из куриного помета.
В качестве комнатных растений используются такие разновидности, как Лимонный, Карлик, Ереванский, Маркиз и Гвоздичный.
На дно горшка выкладывают дренажный слой. Семена углубляют на 10 мм, при этом лунки должны располагаться на расстоянии 6 см друг от друга. Минимально допустимая температура воздуха – 21 градус. Почву рыхлят каждые две недели, полив осуществляют один раз в два дня. Очень важно обеспечить будущим растениям достаточное количество света.
На заметку! При выборе семян ориентируются на вкус конкретного сорта базилика. Если предпочтителен резкий и насыщенный аромат, стоит выбрать фиолетовый сорт. Если же необходимо получить траву с нежным и тонким вкусом, рекомендуются зеленые разновидности базилика.
По аромату
Пряную траву также различают по аромату. Каждый сорт имеет свои особенности, в соответствии с которыми базилик подбирают к тому или иному блюду.
Лимонный базилик издает необычный запах, напоминающий лимон, мелиссу или камфару. Листья и стебли добавляют в мороженое и соки, а также используют в качестве приправы к супам и горячим блюдам.
На заметку! Гвоздично-перечные сорта (например, Василиск) объединяют в себе два типа запаха – гвоздики и перца. Растение часто используют в приготовлении пищи.
Перечные разновидности отличаются резким сладковатым запахом (насыщенность варьируется в зависимости от сорта). Популярные представители этой категории – Рози, Арамис, Магия Востока.
Карамельный базилик активно используют в кулинарии, добавляя пряность в десерты и мучные изделия. В результате продукты приобретают кисловатый привкус в сочетании с фруктовым ароматом. К этой категории относят следующие сорта:
- Карамельный;
- Любимчик;
- Коричный;
- Аромат ванили.
Базилик Анисовый отличается ярким, душистым ароматом. Маринадные разновидности добавляют в зимние заготовки. Мятно-перечная трава (базилик Мятолистный) включает аромат душистого перца и специфический мятный запах.
Ментоловые сорта (Бархат, Гурман) используют при приготовлении напитков и десертов. Ванильный базилик (сорт Аромат ванили) добавляется в кондитерские изделия.
По географии выращивания
Сорта базилика, рекомендуемые для выращивания в Подмосковье и средней полосе:
- Арарат;
- Орион;
- Ереванский;
- Бархат;
- Мелколистный.
В силу неустойчивого климата выращивать культуру следует через рассаду. В открытый грунт побеги высаживают после 20 мая, когда окончательно установится теплая погода.
Что касается сибирских и уральских регионов, то лучше выбирать устойчивые к заморозкам сорта базилика:
- Василиск;
- Ереванский;
- Искуситель;
- Анисовый аромат.
Редкие сорта
В список редких разновидностей базилика входят:
- Тайская королева;
- Рубра;
- Эдвина.
Базилик – виды многолетние и однолетние
Род Базилик включает однолетние и многолетние растения. В качестве комнатной культуры чаще всего выращивают базилик многолетний. Особой популярностью пользуются такие сорта, как:
- Мятнолистный;
- Туласи;
- Эвгенольный.
Сбор и хранение базилика
Чтобы растение не утратило вкус и аромат, листья и стебли срезают до начала цветения. При этом побеги должны достигнуть 12 см в высоту. Урожай собирают до наступления заморозков.
Листья можно высушить, разложив их в темном месте на бумажной поверхности в один слой. Несмотря на свое сушеное состояние, зелень сохраняет вкусовые качества и аромат. В таком виде базилик хранят в плотно закрытой таре, которая, в свою очередь, должна находиться в прохладном и темном месте.
На заметку! Пряность можно подвергнуть заморозке или засолке.
Применение культуры
Пряную траву активно используют в кулинарии. Особые качества растения придают пище яркий вкус и насыщенный аромат. Продукт не только не оказывает вреда, но и очень полезен, так как содержит минеральные компоненты и витамины. Базилик благотворно влияет на пищеварительную систему, оказывает седативное воздействие на ЦНС.
Пряность нередко добавляют в салаты, особенно в овощные. В свежем и сушеном виде базилик используют при приготовлении блюд из мяса, рыбы и морепродуктов.
Дополнительная информация. Очень часто траву добавляют в маринады. Для этого берутся ветки базилика и несколько зубков чеснока. Продукты укладывают в стеклянную тару, после чего в банку заливают кипящий маринад. В таком виде базилик идеально подходит в качестве дополнительного ингредиента для горячих блюд.
Существует множество видов и сортов базилика, из числа которых всегда можно подобрать подходящий вариант на любой случай жизни. Лучшие сорта базилика – классические, с мягким вкусом и ароматом. Выращивать траву можно и в домашних условиях – в городской квартире или на дачном участке.
https://www.youtube.com/watch?v=Jk05Kf9MuY4
